Composizione del Terreno: Terreno franco limoso privo di scheletro esposti prevalentemente nord/sud, sulle colline del Valdarno di Sopra a un’altezza media 295 m s.l.m.
Vigneto: Forma di allevamento a cordone speronato basso, i vigneti del 1992 hanno 3300 viti per ettaro quelli del 2002 ne hanno 5000 viti per ettaro.
Qualità della vite: Sangiovese – Sangiovese grosso, cloni principali F9, AP1, R24, B2, B3, B4, Janus 20, portainnesto SO4, R140. Si producono sessantatré ettolitri a ettaro.
Periodo di Vendemmia: La vendemmia è manuale ed è effettuata generalmente a fine settembre negli appezzamenti del vigneto più collinari.
Vinificazione: Durante la raccolta l’uva viene accuratamente selezionata prediligendo l’uva sangiovese del clone F9. Dopo la deraspatura si compie la vinificazione in rosso con fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Le fermentazioni durano dai diciotto ai trenta giorni a seconda della qualità dell’uva in rapporto all’annata. Alla svinatura si eseguono le prime masse, quindi si fa maturare il vino, nell’intero periodo invernale, in botti d’acciaio. Generalmente il vino è imbottigliato dopo dieci mesi dalla vendemmia e si attendono ulteriori tre mesi per l’affinamento prima della messa in commercio.
Alcool: 12,5/13,5 %
Note di Degustazione: Il Sangiovese in purezza Campo del Monte è un vino di colore rosso rubino, dai profumi di frutta rossa con una marcata marasca e note floreali di viola. In bocca è fresco e sapido con sapore di ciliegia e di mora e note di erbe selvatiche. E’ un vino abbastanza tannico e abbastanza persistente e presenta, secondo le annate, ottimi corpi e una buona armonicità e finezza con la tipica eleganza propria del Sangiovese. Temperatura di servizio: 20° C